کفیر آب با کفیر شیر چه تفاوت هایی دارد؟ (تهیه ، خواص و مزه)

کفیر آب، نوشیدنی پروبیوتیکی است که از تخمیر دانه‌های کفیر آب همراه با کمی شکر و تکه‌های میوه به‌دست می‌آید. در کشورهای اروپایی دو نوع کفیر رایج است: کفیر شیر و کفیر آب. در این مقاله با انواع کفیر آشنا می‌شویم. خواص و روش تهیه‌ی هرکدام را بررسی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
کفیر شیر (Milk kefir) در ایران و کشور های همسایه رایج می باشد . یک نوشیدنی پروبیوتیک و پربیوتیک نسبتاً شناخته شده است که برای اولین بار توسط  فروشگاه پربیوتیک در سطح وسیع برای هموطنان عرضه شد.

این نوشیدنی در اکثر فروشگاه ها با عنوان دوغ کفیر یافت می شود. نوع دیگر کفیر که با نام کفیر آب (Water kefir) شناخته می شود یکی دیگر از نوشیدنی های غنی از پروبیوتیک است. برای تهیه نوشیدنی از لبنیات استفاده نمی شود. سبک تر بوده و می توان با طعم ها و میوه های مختلف تهیه کرد. در حال حاضر هر دو نوع کفیر در فروشگاه پربیوتیک قابل تهیه می باشد.

کفیر شیر و کفیر آب دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند و نحوه آماده سازی متفاوتی دارند. اگر شما به دنبال افزودن محصولات پروبیوتیک به سبد غذایی خود هستید این دو بهترین انتخاب هستند.

کفیر چگونه ساخته می شود؟

کفیر شیر (Milk Kefir) نوشیدنی‌ای تخمیری است که با استفاده از شیر گاو، بز یا حتی شیر نارگیل تهیه می‌شود و به همین دلیل می‌تواند خواص و ویژگی‌های متنوعی داشته باشد. در مقابل، کفیر آب (Water Kefir) از دانه‌های کفیر آب همراه با شکر و تکه‌های میوه تازه یا خشک به‌دست می‌آید. جای نگرانی درباره‌ی شکر مصرف‌شده وجود ندارد؛ زیرا این شکر در فرآیند تخمیر توسط دانه‌های کفیر آب مصرف می‌شود و نوشیدنی نهایی تنها شیرینی ملایمی خواهد داشت.

شما می‌توانید بسته به نیاز و تعداد دفعاتی که قصد تهیه نوشیدنی کفیر آب دارید، از دانه‌های کفیر آب استفاده کنید. این دانه‌ها موجودات زنده‌ای هستند که از شکر تغذیه می‌کنند. بنابراین با یک‌بار خرید و رعایت نکات ذکرشده در بروشور همراه محصول، می‌توانید برای مدت طولانی از آن‌ها بهره ببرید.

خواص کفیر آب

کفیر آب به دلیل داشتن باکتری‌ها و مخمرهای مفید، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و تعادل فلور میکروبی روده را حفظ می‌نماید. مصرف منظم آن می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، انرژی روزانه را افزایش دهد و به سم‌زدایی طبیعی بدن کمک کند. همچنین به دلیل خاصیت پروبیوتیکی، در کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست مؤثر است. از آنجا که فاقد لاکتوز است، برای افرادی که به محصولات لبنی حساسیت دارند یا رژیم گیاهی دارند، گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.
به این ترتیب، کفیر آب نه‌تنها جایگزینی سالم برای نوشیدنی‌های صنعتی است، بلکه می‌تواند بخشی از سبک زندگی سالم و طبیعی باشد.

مزه کفیر چگونه است؟

کفیر شیر از نظر طعم شبیه دوغ است، اما مزه‌ی خاص خود را دارد که بسته به نوع شیر و مدت زمان تخمیر متفاوت خواهد بود. اگر تخمیر کامل انجام شود، طعمی ترش و گازدار ایجاد می‌کند؛ در حالی که تخمیر کوتاه‌تر، عطر و طعمی ملایم‌تر به نوشیدنی می‌دهد. در مقابل، کفیر آب مزه‌ای شیرین با رایحه‌ای سبک و کمی تخمیری دارد و معمولاً نسبت به کفیر شیر خوشمزه‌تر تلقی می‌شود. برای تنوع بیشتر می‌توان هنگام تهیه‌ی کفیر آب، تکه‌های میوه، لیمو یا زنجبیل نیز به آن اضافه کرد.

پاسخگوی سوالات شما هستیم!

در صورتی که با مطالعه این مقاله همچنان پاسخ پرسش خود را دریافت نکردید از طریق بخش نظرات در انتهای این صفحه با ما در ارتباط باشید. لطفا تجربه خرید خود از این فروشگاه یا مصرف این محصول را با دیگر دوستان خود به اشتراک بگذارید تا با این کار بتوانیم به یکدیگر در جهت بهبود و افزایش سلامت کمک کنیم.