فروشگاه پربیوتیک
ترجمه شدهمقاله و مصاحبه

کفیر چیست؟ 12 خاصیت شگفت انگیز کفیر که باید بدانید!

با خواص این نوشیدنی مفید بیشتر آشنا شویم!

شاید شما هم نام کفیر را شنیده باشید. ما همیشه به دنبال راه هایی برای افزایش سلامتی هستیم، به خصوص با نوشیدنی های سالم. برخی از افراد دستگاه های ورزشی یا رژیم های غذایی مختلف برای تقویت سلامتی استفاده می کنند. برخی ممکن است از مکمل های غذایی مانند پروبیوتیک ها برای افزایش سلامت بدن خود انتخاب کنند.

اما یک سوپر فود جدید وجود دارد که دنیا بی نظیر است و به آن کفیر می گویند.امروزه میلیون‌ها نفر در سرتاسر دنیا از آن لذت می‌برند و به آسانی در خانه‌ قابل تهیه است. در این مقاله، 12 خاصیت مهم کفیر برای سلامتی که همگی بر اساس شواهد علمی است را بیان می‌کنیم.

قارچ کفیر چیست

کفیر چیست؟

قبل از اینکه از فواید این نوشیدنی صحبت کنیم، باید توضیح دهیم که کفیر چیست. کفیر نوعی نوشیدنی لبنی است که از تخمیر شیر با دانه های کفیر تهیه می شود. معمولاً از شیر گاو استفاده می شود، اما می توان آن را از شیر بز ، گوسفند و میش و.. نیز تهیه کرد.

برای تهیه این نوشیدنی ،دانه های کفیر را (طبق دستورالعمل مشخص) به شیر اضافه کرده و پس از 24 ساعت ، نوشیدنی تخمیر و آماده مصرف می شود. ضمنا این دانه ها تمام نمی شوند بلکه با هر بار تخمیر از لاکتوز (قند شیر) تغذیه کرده و رشد می کنند.

پکیج کفیر

همین الان کفیر سفارش بده

کفیر کمی شبیه به ماست است. می توانید به تنهایی یا همراه میان وعده و یا حتی نوشیدنی همراه غذا میل کنید. در ادامه 12خاصیت علمی و ثابت شده این نوشیدنی برای سلامتی را بررسی می کنیم.

1. کفیر سرشار از انواع مواد مغذی مختلف

این نوشیدنی منبع کاملی از پروتئین ، اسید های آمینه ، انواع آنزیم ها ، ویتامین های ضروری ، کلسیم ، پتاسیم و.. می باشد. مصرف آن تاثیر زیادی در بهبود ماکروبایوم روده داشته و می تواند به تعادل اکوسیستم داخلی بدن کمک کند.

این محصول کمک می کند تا سایر ویتامین ها و پروتئین ها بیشتر جذب بدن شده و در بهبود سلامتی و بالا بردن طول عمر موثر است.

نوشیدنی کفیر

2. محافظت در برابر سرطان

سرطان پس از بیماری قلبی یکی از علل اصلی مرگ و میر در دنیا است. طبق گزارش موسسه ملی سرطان ایالات متحده، سال گذشته حدود 2 میلیون نفر تنها بر اثر سرطان جان خود را از دست دادند.

شواهد قوی علمی نشان داده اند که مصرف این نوشیدنی می تواند در برابر سرطان محافظت می کند و همچنین رشد تومور را کاهش می دهد. بنابراین با مصرف این محصول، می توانید قدرت سیستم ایمنی خود را افزایش دهید.

مرکز مطالعاتی سرطان WCRF پیشنهاد می کند تمام مبتلایان به سرطان ، تغذیه سالم و فعالیت بدنی مناسب را تا درمان کامل این بیماری دنبال کنند.

3. کاهش مشکلات گوارشی

داشتن مشکلات گوارشی جالب نیست. بیماری های گوارشی یکی از رایج‌ترین اختلالات در جهان است. آنها می توانند یک روز عالی را به یک روز وحشتناک تبدیل کنند.

مصرف نوشیدنی کفیر می‌تواند به بهبود سیستم گوارش شما کمک کند. کفیر دارای پروبیوتیک هایی است که برای حفظ سلامت باکتری های روده ضروری هستند. هنگامی که این نوشیدنی را مصرف می کنید، تعداد باکتری های مفید روده افزایش و باکتری های مضری که باعث مشکلات معده شما می شوند را حذف می شوند.

کفیر فقط برای کسانی که از اسهال رنج می برند نیست. همچنین در درمان سایر بیماری ها مانند زخم معده و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ، بیماری التهابی روده (IBD) موثر است.

دوغ کفیر

4. کفیر هیچگونه لاکتوزی ندارد

بیشتر محصولات لبنی سرشار از قند طبیعی به نام لاکتوز هستند. تجزیه و هضم لاکتوز برای برخی افراد می تواند چالش برانگیز باشد. در نتیجه دچار عدم تحمل لاکتوز می شوند. اگر شما هم پس از مصرف لبنیاتی مانند پنیر، شیر، ماست و… دچار نفخ، شکم درد و اسهال می‌شوید به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید.

خبر خوب اینکه این نوشیدنی هیچگونه لاکتوزی ندارد و افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند نیز می توانند از این محصول استفاده کنند. دانه های کفیر لاکتوز موجود در شیر را تجزیه و تخمیر می کنند. در نتیجه این نوشیدنی هیچگونه لاکتوزی ندارد و برخلاف مصرف لبنیات معمولی هیچ تاثیری منفی احساس نمی کنید.

کفیر و عدم تحمل لاکتوز

5. کفیر آلرژی و حساسیت را بهبود می دهد

گاهی ممکن است واکنش آلرژیک خفیف یا شدید به برخی مواد غذایی داشته باشیم. عطسه های مکرر، خارش پوست و آبریزش بینی تنها بخشی از نشانه های حساسیت و یا آلرژی در افراد است. شاید بعد از خوردن غذاهایی خاص، تغییر فصل، آلودگی شدید هوا و.. احساس حساسیت و یا آلرژی داشته باشید.

مطالعات نشان داده اند که استفاده از این محصول می تواند به کاهش التهاب ناشی از واکنش های آلرژیک کمک کند. این کاهش التهاب می تواند در بهبود آسم نیز مفید باشد.

6. افزایش سلامت استخوان ها

بر اساس گفته سازمان ملی سلامت آمریکا، نیمی از افراد بالای ۵۰ سال ضعف استخوانی دارند. با افزایش سن، احتمال بیشتری وجود دارد که از بیماری پوکی استخوان رنج ببریم. تغذیه خوب برای اطمینان از اینکه بدن، پروتئین و مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز خود برای تولید استخوان را دارد، ضروری است.

برای بهبود سلامت استخوان‌ها، باید مطمئن شویم که مقدار کافی کلسیم در رژیم غذایی خود دریافت می‌کنیم. از آنجایی که کفیر مملو از کلسیم ، مواد معدنی ، پروتئین و ویتامین ها است، می‌توان با مصرف آن سلامت استخوان‌ها را افزایش داده و خطر شکستگی‌های احتمالی را کاهش دهید.

سلامت استخوان و مفاصل

7. کفیر برای دهان و دندان شما مفید است

بهداشت دهان و دندان فقط مسواک زدن و نخ دندان کشیدن برای جلوگیری از پوسیدگی و بیماری لثه نیست. اطمینان از قوی و سالم بودن دندان ها نیز مهم است.

برای افزایش استحکام دندان ها می توانید کفیر بنوشید. همانطور که در بند قبل اشاره کردیم، کفیر سرشار از کلسیم است و می تواند به افزایش سطح آن در بدن شما کمک کند. با استفاده از این محصول در کنار بهداشت خوب دهان و دندان، در کمترین زمان دندان های زیبا و قوی تری خواهید داشت.

8. خواص ضد باکتریایی کفیر

این نوشیدنی علاوه بر افزایش سلامت روده، خواص ضد باکتریایی و محافظت بالایی در مقابل عفونت دارد. مطالعات نشان می دهد که این محصول می تواند رشد باکتری های گوناگون مضر از جمله سالمونلا، هلیکوباکتر پیلوری و باکتری E. coli را مهار کند. کفیر بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا دفاع بدن خود را در برابر عفونت های باکتریایی مضر افزایش دهید.

9. کفیر قوی تر از ماست پروبیوتیک است

برخی از میکروارگانیسم ها می توانند اثرات مفیدی بر روی سلامتی داشته باشد. این میکروارگانیسم ها که به عنوان پروبیوتیک شناخته شده اند تاثیر زیادی روی سلامتی از طریق هضم بهتر ، مدیریت وزن و بهداشت روان دارند.

بیشتر مردم برای دریافت پروبیوتیک ، ماست را انتخاب می کنند. اما بهترین منبع نیست. نوشیدنی کفیر حاوی بیش از 60 نوع باکتری مفید مختلف است که بسیار بیشتر از ماست است.

در نتیجه بدن شما از طیف گسترده تری از پروبیوتیک ها برخوردار می شود و شانس بیشتری برای دریافت بهترین مواد مغذی دارد. اگر می خواهید مصرف پروبیوتیک خود را افزایش دهید، مصرف کفیر بهترین انتخاب خواهد بود.

10. کفیر برای قاعدگی عالی است

عادت ماهانه یک کابوس است. کابوسی که هر ماه با درد شدید، بی حالی، خستگی، بدخلقی، بیرون روی، تهوع، سردرد، سرگیجه و کلی ناراحتی دیگر تکرار می شود.

عادت ماهانه

 

در دوران قاعدگی ممکن است میل به خوردن غذاهای چرب، شیرین یا نمکی داشته باشید اما این غذاها برای شما خوب نیستند. کفیر یک ابزار موثر در دوران قاعدگی است، این نوشیدنی باکتری های مضر را از بین می برد و بدن شما را سم زدایی می کند.

11. کمک به مدیریت وزن و تناسب اندام

کفیر کم‌چرب، محصول لبنی سرشار از پروتئین و پروبیوتیک‌های مفید و کلسیم است و به‌عنوان بخشی از برنامه‌ی غذایی برای کاهش وزن و لاغری بسیار موثر است. افرادی که از مشکل چاقی و اضافه‌وزن رنج می‌برند پیشنهاد می شود مصرف پروبیوتیک ها را افزایش دهند.

تناسب اندام با کفیر

البته برای افزایش وزن، این نوشیدنی با شیر پرچرب که تکه های میوه و غلات به آن‌ها اضافه شده گزینه بهتری است زیرا کالری‌ بالاتری دارد. مطالعات نشان می دهد که اضافه‌وزن با عوارضی نظیر فشار خون بالا ، بیماری‌های قلبی عروقی ، دیابت و سرطان همراه است.

12. تهیه کفیر در خانه آسان است

شما نیز می توانید با تهیه دانه کفیر این نوشیدنی خوشمزه را در منزل تهیه کنید. پکیج ارسالی فروشگاه پربیوتیک شامل دانه زنده کفیر همراه با بروشور آموزشی بوده که تمامی نکات تهیه نوشیدنی و نحوه نگهداری توضیح داده شده است .

طرز تهیه این نوشیدنی بسیار ساده است. برای این منظور ، پس از تهیه پکیج از فروشگاه پربیوتیک مقدار یک الی دو قاشق از دانه ها را داخل بطری شیشه ای ریخته و به مقدار دو لیوان شیر به آن اضافه نمایید. بطری شیشه ای را داخل کابینت آشپزخانه گذاشته به مدت 24 الی ۳۶ ساعت برای تخمیر فرصت دهید. پس از فراید تخمیر دانه ها را از نوشیدنی جدا کرده و نوش جان نمائید.

دانه های کفیر قابل رشد و تکثیر می باشد. درصورت رعایت نکات اعلام شده در بروشور آموزشی چندین ماه می توانید نوشیدنی و ماست پربیوتیک در منزل تهیه کنید.

دانه های کفیر
دانه های کفیر

این نوشیدنی تاثیر زیادی در افزایش سلامتی ، بهبود سیستم گوارشی و کاهش احتمال سرطان معده دارد. کفیر منبع کامل پروتئین و اسید های آمینه ضرورری برای بدن است. مصرف این نوشیدنی موجب جذب بهتر و ذخیره کلسیم و منیزیم می شود . در افرادی که از بی خوابی و استرس رنج می برند می تواند آرام بخش و کمک کننده باشد.

برای تهیه این نوشیدنی نیاز به دانه کفیر دارید. برای تهیه این محصول به فروشگاه اینترنتی پربیوتیک مراجعه کنید.

4.6/5 - (113 امتیاز)
منبع
AtlasBiomedBeautyMunsta
فروشگاه پربیوتیک

نوشته های مشابه

‫22 دیدگاه ها

  1. سلام من تازگی قارچ کامبوجا و‌کفیر را خریدم‌نوشیدنی کامبوجا هنوز اماده نشده ولی دوبار دوغ کفیر درست کردم برخلاف دوغ های آماده نفخ نمی اره و خوشمزه هست هنوز ماست یا پنیر بلد نیستم درست کنم

  2. خیلی جالبه نمیدونستم کفیر انقدر خاصیت داره. از ماه بعد میخوام خودم قارچشو بگیرم درست کنم چون محصولات کارخونه ای خیلی خیلی گرون شده حساب کردم خودم درست کنم به صرفه تره. برام نگه دارین ممنون

  3. با این افزایش قیمت دوغ و ماست کفیر کاله اصلا به صرفه نیست از بیرون بگیریم بجاش یکبار قارچ کفبر خریدم دوماهه استفاده می کنم

  4. من اصلا نمی دونستم کفیر چیه تا با سایت شما آشنا شدم و اطلاعات خوبی گرفتم . محصولاتتون هم تهیه کردم و راضیم. ممنون ازتون

    1. دوست خوبم سلام. با توجه به اینکه قارچ زنده براتون ارسال میشه، نهایتا تا یک هفته بعد از تحویل محصول می‌تونین اقدام به تهیه نوشیدنی کنین. تواین مدت در یخچال نگهداری کنید. اگه طبق بروشور آموزشی استفاده کنید مدت ها قارچ هاتون قابل استفاده خواهد بود. ممنون ازهمراهیت.

  5. سلام. من از سایت باسلام کفیر خریده بودم متاسفانه دونه ها کفیر زرد شد و خراب شد دور ریختم. تماس گرفتم به شما همکارتون راهنمایی کرد مجدد از شما خریدم. واقعا کیفیتش زمین تا آسمون فرق داره . محصول شما رو به دوستان زیادی معرفی کردم محصولات زیادی مثل ماست کفیر و پنیر کفیر هم درست می کنم. خیلی راضیم خدا اجرتون بده

  6. سلام میشه تا ۷۲ ساعت کفیر تو شیر بمونه مشکلی نیس اونجوری ترش تر و فکنم الکل ۲ درصد میشه

    1. دوست من سلام. بله میتونین تا 72ساعت یا سه روز هم زمان تخمیر رو افزایش بدین.البته با افزایش زمان تخمیر ،نوشیدنی مقداری ترش و گازدار تر هم میشه. الکل کفیر بسیار ناچیز هستش از نظر اکثر مراجع بلامانع هستش. ممنون از همراهیت

    1. دوست من سلام. اگه از شیر پاستوریزه استفاده می کنید نیازی به جوشاندن ندارن . در صورتی که از شیر فله استفاده می کنید حتما قبل مصرف بجوشانین. ممنون از همراهیت

  7. سلام . من اصلا نمیدونستم کفیر چیه تا با سایت شما آشنا شدم و کفیر خریدم.دوماهه استفاده می کنم و راضیم. ولی چیکار باید کنم تا دوغ ترش و گازدار بشه؟

    1. سلام مهدی عزیز.
      خوشحالیم که از خریدتون راضی هستین.برای ترش و گازدار شدن بیشتر هم کافیه زمان تخمیر رو تا 48 ساعت افزایش بدین . ممنون از همراهیت

  8. همیشه برام سوال بود کفیر چیست؟ تا با این مقاله آشنا شدم . جواب خیلی از سوالام در مورد خواص کفیر رو گرفتم. ممنون از مقاله کاملتون

  9. من این محصول رو از وب سایت شما خریدم.اولش در مورد پرورش قارچ کفیر شک داشتم که میتونم انجام بدم یا نه . ولی خیلی آسون تر از چیزی بود که فکر می کردم.چند هفتس به راحتی تو خونه ماست و دوغ درست می کنم و از خواص کفیر استفاده می کنم. ممنون از سایت خوبتون.

  10. در مورد خواص کفیر راستش شک داشتم تا مطالب انگلیسی را مطالعه کردم. جالبه بدونین این محصول هیچ مضراتی نداره و سرشار از خواص مفیده! به هیچ عنوان سمت محصولات کاله نرید چون پرورش و طرز تهیه ماست تو خونه خیلی آسونه!

  11. کفیر دوغ من از این سایت خریدم. البته قبلش در مورد خواص کفیر خیلی تحقیق کرده بودم. یه مدتی هم کفیر کاله مصرف میکردم. در کل خیلی راضیم. خودم تو خونه میتونم دوغ خوشمزه درست کنم. مهمونم که دارم دیگه نوشابه نمیگیریم و همه از طعم و عطرش خوششون میاد.

  12. کفیر مزه ماست دوغ قدیمی میده، خیلی خوشمزست و اینکه پروبیوتیکه و خواص کفیر برای سلامت لازمه.برای برای گوارش پسرم واقعا لازمه و ممنون

  13. سلام . درخواص کفیر و کامبوجا که شکی نیست . بنظر من همه باید از این محصول استفاده کنند چون به شدت آمار بیماری را کاهش میده. حدود سه سال پیش ازتون خرید کردم خیلی ممنون

  14. سلام. من دو هفته پیش دو بسته کفیر و کامبوچا از شما برای خودم و خواهرم گرفتم تابحال همه چی خوب بوده و دوغ کفیر خوشمزست! بزودی تجربه کامل استفاده را باشما درمیون میذارم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا

محدود

00
Months
00
Days
00
Hours
00
Minutes
00
Seconds