فروشگاه پربیوتیک
ترجمه شدهمقاله و مصاحبه

کفیر چیست؟ 13 خاصیت عجیب کفیر که باید بدانید!

با خواص این نوشیدنی مفید بیشتر آشنا شویم!

نام کفیر را شاید بارها در سوپرمارکت ها و یا تلویزیون شنیده باشید ولی واقعا کفیر چیست؟ کفیر نام قارچ یا دانه هایی است که منشا طبیعی دارد و بهترین منبع پروبیوتیک محسوب می شود. نوشیدنی یا دوغ کفیر حاصل تخمیر شیر با این دانه ها می باشد. این محصول خواص شگفت انگیز و عجیب بسیار زیادی دارد. برای مثال: دانه های کفیر زنده هستند و با یکبار خرید مدت ها قابل استفاده هستند ، در بهبود هضم و مشکلات گوارشی مفید است.

این نوشیدنی تاثیر زیادی در افزایش سلامتی دارند و افرادی که حسایت به شیر دارند به راحتی می توانند مصرف کنند. تمامی این خصوصیت در کنار طعم خوشمزه و دلچسبش آن را تبدیل عضوی جدانشدنی از وعده غذایی خیلی از افراد در سراسر دنیا و ایران کرده است. در این مقاله برخی از خواص جالب و شگفت انگیز این محصول را بررسی می کنیم. همراهمان باشید.

نسخه صوتی این مقاله را همینجا بشنوید!

کفیر چیست؟

این نوشیدنی از تخمیر شیر با دانه های کفیر تهیه می شود و در منزل به راحتی قابل استفاده است. جالب است بدانید این دانه ها تمام نمی شوند بلکه با هر بار استفاده ، از لاکتوز یا قند شیر تغذیه کرده و رشد می کنند و با یکبار خرید از فروشگاه پروبیوتیک مدت ها قابل استفاده هستند.

ویژگی های منحصربه فرد این نوشیدنی باعث شده تا افرادی هم که علاقه زیادی به مصرف لبنیات ندارند نیز از آن استفاده و لذت ببرند. در ادامه 13 خاصیت علمی و ثابت شده این نوشیدنی برای سلامتی را بررسی می کنیم.

1. کفیر منبع سرشار مواد مغذی مختلف

این نوشیدنی منبع کاملی از پروتئین ، اسید های آمینه ، انواع آنزیم ها ، ویتامین های ضروری ، کلسیم ، پتاسیم و سایر مواد مغذی است و در بهبود ماکروبایوم روده و تعادل اکوسیستم داخلی بدن مفید می باشد.

مصرف کفیر تاثیر زیادی در جذب بیشتر ویتامین ها و پروتئین های سایر مواد غذایی دارد و در بهبود سلامتی و افزایش طول عمر موثر است. در افرادی که از بی خوابی و استرس رنج می برند این نوشیدنی می تواند آرامش بخش و کمک کننده باشد.

ماست کفیر
ماست کفیر چیست؟

2. محافظت در برابر سرطان

سرطان پس از بیماری قلبی یکی از علل اصلی مرگ و میر در دنیا است. طبق گزارش موسسه ملی سرطان آمریکا، سال گذشته حدود 2 میلیون نفر تنها بر اثر سرطان در این کشور جان خود را از دست دادند.

شواهد علمی نشان می دهد که مصرف این نوشیدنی می تواند در برابر سرطان محافظت کند و رشد تومور را کاهش دهد. درنتیجه با مصرف کفیر، می توانید قدرت سیستم ایمنی خود را افزایش دهید.

مرکز مطالعاتی سرطان WCRF پیشنهاد می کند تمام مبتلایان به سرطان ، تغذیه سالم و فعالیت بدنی مناسب را تا درمان کامل این بیماری دنبال کنند.

3. کاهش مشکلات گوارشی

بیماری های گوارشی یکی از رایج‌ترین اختلالات در جهان است که می تواند یک روز عالی را به کابوسی وحشتناک تبدیل کنند.

مصرف نوشیدنی کفیر می‌تواند به بهبود سیستم گوارش شما کمک کند. کفیر دارای پروبیوتیک هایی است که برای حفظ سلامت باکتری های مفید روده ضروری هستند. با مصرف این نوشیدنی ، تعداد باکتری های مفید روده افزایش و باکتری های مضر و مسبب مشکلات گوارشی حذف می شوند.

این محصول فقط برای کسانی که از اسهال رنج می برند نیست و برای درمان سایر بیماری های گوارشی مانند زخم معده و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ، بیماری التهابی روده (IBD) موثر است.

نحوه مصرف کفیر
نحوه مصرف کفیر

4. کفیر هیچگونه لاکتوزی ندارد

بیشتر محصولات لبنی سرشار از قندی به نام لاکتوز هستند. تجزیه و هضم لاکتوز برای برخی افراد می تواند چالش برانگیز باشد. در نتیجه دچار عدم تحمل لاکتوز می شوند. اگر شما هم پس از مصرف لبنیات دچار نفخ، شکم درد و اسهال می‌شوید به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید.

خبر خوب اینکه کفیر هیچگونه لاکتوزی ندارد و افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند نیز می توانند از این محصول استفاده کنند. دانه های کفیر ،لاکتوز موجود در شیر را تجزیه و تخمیر می کنند. برخلاف سایر لبنیات ،با مصرف این نوشیدنی هیچ تاثیری منفی احساس نمی کنید.

کفیر و عدم تحمل لاکتوز
کفیر و عدم تحمل لاکتوز

5. کفیر آلرژی و حساسیت را بهبود می دهد

گاهی ممکن است واکنش آلرژیک خفیف یا شدید بعد از خوردن غذایی خاص، تغییر فصل یا آلودگی هوا داشته باشید. عطسه های مکرر، خارش پوست و آبریزش بینی تنها بخشی از نشانه های حساسیت و یا آلرژی در افراد است.

مطالعات نشان داده اند که استفاده کفیر می تواند به کاهش التهاب ناشی از واکنش های آلرژیک کمک کند. این کاهش التهاب می تواند در بهبود آسم نیز مفید باشد.

6. افزایش سلامت استخوان ها

بر اساس نظر سازمان ملی سلامت آمریکا ، بیش از نیمی از افراد بالای ۵۰ سال مشکلات استخوانی دارند. با افزایش سن ، احتمال بروز بیماری پوکی استخوان بیشتر می شود و تغذیه اصولی برای دریافت پروتئین ، ویتامین و سایر مواد معدنی برای تولید و بهبود استخوان ها ضروری است.

از آنجایی که کفیر مملو از کلسیم ، مواد معدنی ، پروتئین و ویتامین هاست، می تواند سلامت مفاصل را افزایش داده و خطر پوکی استخوان‌ و شکستگی را کاهش دهد.

سلامت استخوان و مفاصل
سلامت استخوان و مفاصل

7. کفیر برای دهان و دندان مفید است

بهداشت دهان و دندان فقط استفاده از مسواک یا نخ دندان نیست. اطمینان از سالم و قوی بودن دندان ها نیز مهم است. غذای مصرفی شما نقش زیادی در pH بزاق و ایجاد پوسیدگی دارد.

بسیاری از غذاها و نوشیدنی های با قند یا کربوهیدرات بالا، می توانند بر سطح pH دهان فرد تأثیر بگذارند. نوشیدنی کفیر با تنظیم سطح pH ،می تواند سلامت دهان و دندان افزایش و خطر ابتلا به پوسیدگی دندان را کاهش دهد.

8. خواص ضد باکتریایی کفیر

این نوشیدنی علاوه بر افزایش سلامت روده، خواص ضد باکتریایی و محافظت بالایی در مقابل عفونت دارد. مطالعات نشان می دهد که این محصول می تواند رشد باکتری های گوناگون مضر از جمله سالمونلا، هلیکوباکتر پیلوری و باکتری E. coli را مهار کند. کفیر بیشتری را در رژیم غذایی اضافه کنید تا دفاع بدن را در برابر عفونت های باکتریایی افزایش دهید.

کفیر و خواص آن
کفیر و خواص آن

9. کفیر قوی‌تر از ماست پروبیوتیک است

برخی از میکروارگانیسم ها می توانند اثرات مفیدی بر روی سلامتی داشته باشد. این میکروارگانیسم ها به عنوان پروبیوتیک شناخته شده اند و تاثیر زیادی روی سلامتی از طریق هضم بهتر ، مدیریت وزن و بهداشت روان دارند.

بیشتر مردم برای دریافت پروبیوتیک ، ماست را انتخاب می کنند. اما بهترین منبع نیست. نوشیدنی کفیر حاوی بیش از ۶۰ نوع پروبیوتیک مفید مختلف است که بسیار بیشتر از ماست می باشد.

در نتیجه بدن شما از طیف گسترده تری از پروبیوتیک ها برخوردار می شود و شانس بیشتری برای دریافت بهترین مواد مغذی دارد. اگر می خواهید مصرف پروبیوتیک خود را افزایش دهید، مصرف کفیر بهترین انتخاب خواهد بود.

10. کفیر برای عادت ماهانه عالی است

عادت ماهانه یک کابوس است. کابوسی که هر ماه با درد شدید، بی حالی، خستگی ، سرگیجه و کلی ناراحتی دیگر تکرار می شود.

کفیر برای عادت ماهانه
کفیر برای عادت ماهانه

در این دوران ممکن است میل به خوردن غذاهای چرب، شیرین یا نمکی داشته باشید اما این غذاها برای شما خوب نیستند. کفیر یک ابزار موثر در دوران قاعدگی است، این نوشیدنی باکتری های مضر را از بین می برد و بدن شما را سم زدایی می کند.

11. به مدیریت وزن و تناسب اندام کمک می کند

کفیر کم‌چرب، سرشار از پروتئین و پروبیوتیک‌های مفید و کلسیم است و به‌عنوان بخشی از برنامه‌ی غذایی برای کاهش وزن و لاغری موثر است. افرادی که از مشکل چاقی و اضافه‌وزن رنج می‌برند پیشنهاد می شود مصرف پروبیوتیک ها را افزایش دهند. اضافه‌وزن همواره با عوارضی نظیر فشار خون بالا ، بیماری‌های قلبی عروقی ، دیابت و سرطان همراه است.

بهترین زمان مصرف کفیر
بهترین زمان مصرف کفیر

البته برای افزایش وزن، نوشیدنی کفیر با شیر پرچرب که تکه های میوه و غلات به آن‌ها اضافه شده انتخاب بهتری است و کالری‌ بالاتری دارد.

12. تهیه کفیر در خانه آسان و ارزان است

طرز تهیه این نوشیدنی بسیار ساده است و شما هم می توانید در منزل تهیه کنید. کافیست پس از دریافت این محصول از فروشگاه اینترنتی پروبیوتیک دانه های کفیر را داخل بطری شیشه ای ریخته و دو لیوان شیر به آن ها اضافه کنید. در بطری را بسته و به کابینت آشپزخانه انتقال داده و 24 الی 48 ساعت برای تخمیر فرصت دهید. سپس دانه ها را برای استفاده های بعدی جدا کرده واز نوشیدنی لذت ببرید.

13. کفیر به خواب بهتر شما کمک می کند

این نوشیدنی یک راه طبیعی و سالم برای بهبود خواب است. اگر به دنبال راهی برای بهبود کیفیت خواب خود هستید، مصرف کفیر را امتحان کنید.

چرا نوشیدنی کفیر باعث خواب بهتر می شود؟

  • کاهش کورتیزول: کورتیزول هورمون استرس است که می‌تواند باعث مشکلات خواب شود. این نوشیدنی با کاهش سطح کورتیزول به شما کمک می‌کند تا راحت‌تر به خواب بروید و در طول شب خواب بهتری داشته باشید.
  • افزایش سروتونین: سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که به تنظیم خلق و خو و خواب کمک می‌کند. کفیر با افزایش سطح سروتونین به شما کمک می‌کند تا احساس آرامش و شادابی کنید و راحت‌تر به خواب بروید.
  • بهبود سلامت روده: سلامت روده نقش مهمی در سلامت کلی بدن، از جمله خواب، دارد. این نوشیدنی با افزایش باکتری‌های مفید روده به سلامت روده کمک می‌کند.
  • جذب بهتر کلسیم و منیزیم: کلسیم و منیزیم دو ماده معدنی هستند که به تنظیم خواب کمک می‌کنند. کفیر به جذب بهتر این مواد معدنی توسط بدن کمک می‌کند.

بهترین زمان مصرف این نوشیدنی یک ساعت قبل از خواب است. می‌توانید ½ فنجان کفیر را به تنهایی یا با میوه یا عسل میل کنید.
همچنین می‌توانید از کفیر در اسموتی‌ها یا ماست استفاده کنید.

دانه های کفیر زنده و قابل رشد هستند. درصورت رعایت نکات اعلام شده در بروشور آموزشی، برای چندین ماه می توانید نوشیدنی و ماست پربیوتیک در منزل تهیه و نوش جان کنید. برای تهیه این محصول می توانید به فروشگاه اینترنتی پروبیوتیک مراجعه کنید و یا با شماره 71053511-021 تماس بگیرید.

قیمت کفیر
قیمت کفیر

در صورتی که در مورد تهیه ، نگهداری یا استفاده از این محصول سوالی دارید از طریق بخش نظرات در انتهای همین صفحه پاسخگوی تمامی سوالات شما عزیزان هستیم!

مقاله مفید بود؟ (129 امتیاز)
منبع
AtlasBiomedBeautyMunstaDrinkSunnydrberg
فروشگاه پربیوتیک

نوشته های مشابه

‫43 دیدگاه ها

  1. جالبه اصلا نمیدونستم کفیر چیه تا اینکه با سایت شما آشنا شدم حالا علاوه بر اینکه میدونم کفیر چیه کلی نوشیدنی و ماست خوشمزه باهاش درست می کنم

  2. سلام
    ببخشید من طبق دستوری که تو بروشور نوشته شده دوغ کفیر درست میکنم
    بعد ۷۲ساعت که محصول رو برمیدارم
    یه دوغ شیرینی بدست میاد
    چیکار کنم ترش و گاز دار بشه ؟؟؟

    1. آقای ضرغامی عزیز سلام.
      در بند 11 توضیح داده شده که شاید دو سه مرتبه اول تخمیر به خوبی انجام نشه تا دونه ها به شیر منطقه شما عادت کنند. بعد از چند بار تکرار این فرایند ، تخمیر بهتر انجام خواهد شد. ضمن اینکه اگر نوشیدنی بدست اومده رو یک روز خارج یخچال نگهداری کنید کمی ترش تر خواهد شد. ممنون از شما

  3. محصول هنوز به دستم نرسیده که بخوام راجع بهش نظر بدم
    ولی ۶ روز پیش سفارش دادم و امروز تازه ارسال شده! انتظار اینو نداشتم

    1. محمد حسین جان سلام. بله متاسفانه برخی سفارش ها با کمی تاخیر پردازش شد. بابت این موضوع هدیه ناقابلی براتون ارسال شد . ممنون از همراهیت

  4. سلام
    من هر سه محصول رو خریداری کردم
    خیلی خوب بود
    خصوصا کفیر دوغ ، البته کفیر آب رو هم با لیمو شیرین درست کردم حس نوشابه گازدار رو داره برام
    ممنونم ازتون

  5. سلام.من کفیر رو خارج از کشور شبیه مایع شیر یا دوغ هست تهیه می‌کردم.از لبنیات استفاده نمی‌کنم.چطور ممکنه این نوع کفیر را بدون شیر یا دوغ استفاده کنم؟

    1. بهار عزیز سلام. اگه نگرانی شما بابت حساسیت و لاکتوز شیر هستش باید بدونین که کل لاکتوز توسط این دونه ها تجزیه و مصرف میشه و نوشیدنی هیچگونه لاکتوزی نداره. ولی اگه کلا نمیخواید از شیر استفاده کنید می تونین کفیرآب یا واتر کفیر رو امتحان کنید که نیازی به شیر نداره.

    1. مریم عزیز سلام. برای افرادی که بیماری خاصی دارند یا داروی خاصی مصرف می کنند توصیه میشه قبل مصرف با پزشکشون مشورت کنند.

  6. سلام
    خیلی ممنون بابت اطلاعات کاملی ک درمورد قارچ کفیر نوشتین …من تازه قارچ کفیر رو سفارش دادم
    اما هنوز به دستم نرسیده ۱۳ بهمن سفارش دادم
    کد رهگیری رو هم برام نفرستادین
    ممنون میشم راهنماییم کنین

  7. سلام من تازگی قارچ کامبوجا و‌کفیر را خریدم‌نوشیدنی کامبوجا هنوز اماده نشده ولی دوبار دوغ کفیر درست کردم برخلاف دوغ های آماده نفخ نمی اره و خوشمزه هست هنوز ماست یا پنیر بلد نیستم درست کنم

  8. خیلی جالبه نمیدونستم کفیر انقدر خاصیت داره. از ماه بعد میخوام خودم قارچشو بگیرم درست کنم چون محصولات کارخونه ای خیلی خیلی گرون شده حساب کردم خودم درست کنم به صرفه تره. برام نگه دارین ممنون

  9. با این افزایش قیمت دوغ و ماست کفیر کاله اصلا به صرفه نیست از بیرون بگیریم بجاش یکبار قارچ کفبر خریدم دوماهه استفاده می کنم

  10. من اصلا نمی دونستم کفیر چیه تا با سایت شما آشنا شدم و اطلاعات خوبی گرفتم . محصولاتتون هم تهیه کردم و راضیم. ممنون ازتون

    1. دوست خوبم سلام. با توجه به اینکه قارچ زنده براتون ارسال میشه، نهایتا تا یک هفته بعد از تحویل محصول می‌تونین اقدام به تهیه نوشیدنی کنین. تواین مدت در یخچال نگهداری کنید. اگه طبق بروشور آموزشی استفاده کنید مدت ها قارچ هاتون قابل استفاده خواهد بود. ممنون ازهمراهیت.

  11. سلام. من از سایت باسلام کفیر خریده بودم متاسفانه دونه ها کفیر زرد شد و خراب شد دور ریختم. تماس گرفتم به شما همکارتون راهنمایی کرد مجدد از شما خریدم. واقعا کیفیتش زمین تا آسمون فرق داره . محصول شما رو به دوستان زیادی معرفی کردم محصولات زیادی مثل ماست کفیر و پنیر کفیر هم درست می کنم. خیلی راضیم خدا اجرتون بده

    1. دوست من سلام. بله میتونین تا 72ساعت یا سه روز هم زمان تخمیر رو افزایش بدین.البته با افزایش زمان تخمیر ،نوشیدنی مقداری ترش و گازدار تر هم میشه. الکل کفیر بسیار ناچیز هستش از نظر اکثر مراجع بلامانع هستش. ممنون از همراهیت

    1. دوست من سلام. اگه از شیر پاستوریزه استفاده می کنید نیازی به جوشاندن ندارن . در صورتی که از شیر فله استفاده می کنید حتما قبل مصرف بجوشانین. ممنون از همراهیت

  12. سلام . من اصلا نمیدونستم کفیر چیه تا با سایت شما آشنا شدم و کفیر خریدم.دوماهه استفاده می کنم و راضیم. ولی چیکار باید کنم تا دوغ ترش و گازدار بشه؟

    1. سلام مهدی عزیز.
      خوشحالیم که از خریدتون راضی هستین.برای ترش و گازدار شدن بیشتر هم کافیه زمان تخمیر رو تا 48 ساعت افزایش بدین . ممنون از همراهیت

  13. همیشه برام سوال بود کفیر چیست؟ تا با این مقاله آشنا شدم . جواب خیلی از سوالام در مورد خواص کفیر رو گرفتم. ممنون از مقاله کاملتون

  14. من این محصول رو از وب سایت شما خریدم.اولش در مورد پرورش قارچ کفیر شک داشتم که میتونم انجام بدم یا نه . ولی خیلی آسون تر از چیزی بود که فکر می کردم.چند هفتس به راحتی تو خونه ماست و دوغ درست می کنم و از خواص کفیر استفاده می کنم. ممنون از سایت خوبتون.

  15. در مورد خواص کفیر راستش شک داشتم تا مطالب انگلیسی را مطالعه کردم. جالبه بدونین این محصول هیچ مضراتی نداره و سرشار از خواص مفیده! به هیچ عنوان سمت محصولات کاله نرید چون پرورش و طرز تهیه ماست تو خونه خیلی آسونه!

  16. کفیر دوغ من از این سایت خریدم. البته قبلش در مورد خواص کفیر خیلی تحقیق کرده بودم. یه مدتی هم کفیر کاله مصرف میکردم. در کل خیلی راضیم. خودم تو خونه میتونم دوغ خوشمزه درست کنم. مهمونم که دارم دیگه نوشابه نمیگیریم و همه از طعم و عطرش خوششون میاد.

  17. کفیر مزه ماست دوغ قدیمی میده، خیلی خوشمزست و اینکه پروبیوتیکه و خواص کفیر برای سلامت لازمه.برای برای گوارش پسرم واقعا لازمه و ممنون

  18. سلام . درخواص کفیر و کامبوجا که شکی نیست . بنظر من همه باید از این محصول استفاده کنند چون به شدت آمار بیماری را کاهش میده. حدود سه سال پیش ازتون خرید کردم خیلی ممنون

    1. باسلام من سارا هستم خیلی وقته کفیر خریدم الان زیاد شده میخوام ازش بفروشم هر کی بخواد درخدمتم خیلیم قشنگ وسالم پرورش دادم*

    2. سلام، آیا لازم است شیر را بجوشانیم قبل از اینکه مایع کفیر اضافه کنیم ،آیا مقدار کفیر که بعنوان مایع بر میداریم داخل یخچال بگذاریم یا در محلی دیگر ممنون

  19. سلام. من دو هفته پیش دو بسته کفیر و کامبوچا از شما برای خودم و خواهرم گرفتم تابحال همه چی خوب بوده و دوغ کفیر خوشمزست! بزودی تجربه کامل استفاده را باشما درمیون میذارم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
0
00
Months
00
Days
00
Hours
00
Minutes
00
Seconds

محدود