
روغن سیر سیاه ترکیبی از سیر سیاه و روغن پایه است که بهخاطر طعم و عطر ملایم خود، در آشپزی و مراقبت از پوست و مو کاربرد دارد. این روغن سرشار از ویتامینها، آنتیاکسیدانها و مواد مغذی است که به افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماریها کمک میکند. خواص روغن سیر سیاه برای جوانسازی پوست و مقابله با ریزش مو شناخته شده است و به تقویت فولیکولها و بهبود گردش خون در پوست سر کمک میکند. همچنین، این روغن با کاهش کلسترول بد و تقویت سلامت قلب، از سلامت قلب و عروق محافظت میکند. در این مقاله، به خواص روغن سیر سیاه و طرز تهیه آن بهصورت خانگی خواهیم پرداخت.
روغن سیر سیاه چیست؟
روغن سیر سیاه یک محصول کاملا طبیعی است که از تخمیر سیر سفید و استخراج روغن آن تهیه میشود. سیر سیاه از طریق فرآیندی که شامل نگهداری سیر در محیطی گرم و مرطوب برای چندین هفته یا حتی ماهها است، تولید میشود. در طی این فرآیند، ترکیبات موجود در سیر تغییر کرده و محصولی با رنگ سیاه، طعمی شیرین و ملایم و خواص تقویتشده به دست میآید و توسط منابع معتبر علمی مثل NCBI تایید شده است.
مطالعه کنید :
مواد مغذی موجود در این محصول میتواند به بهبود سلامت بدن، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهابات و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند و به دلیل عطر و طعم منحصربهفرد خود، در آشپزی و تهیه انواع غذاها نیز کاربرد دارد.

طرز تهیه روغن سیر سیاه در خانه
تهیه این محصول در خانه به شما امکان میدهد تا از خلوص و کیفیت آن اطمینان حاصل کنید و مطمئن باشید که هیچگونه افزودنی یا ماده شیمیایی مضری در فرآیند تهیه آن استفاده نشده است. علاوه بر این، میتوانید با انتخاب روغن پایه دلخواه خود، طعم و خواص مطابق با نیاز و سلیقهی خود تنظیم کنید. این محصول نه تنها اقتصادی است بلکه طرز تهیه ساده ای دارد و به راحتی در خانه قابل تهیه است.
مواد لازم:
- سیر سیاه: 200 گرم
- روغن مناسب 250 گرم
سیر سیاه باکیفیت را میتوانید از فروشگاه پروبیوتیک یا به صورت خانگی تهیه کنید. برای تهیه این محصول، معمولاً از روغنهای گیاهی خنثی استفاده میشود تا طعم و خواص سیر سیاه به خوبی منتقل شود. روغنهای مناسب شامل روغن زیتون، روغن کنجد، روغن آفتابگردان و روغن نارگیل هستند. هر یک از این روغنها ویژگیهای خاص خود را دارند، اما در مجموع، طعم ملایم و توانایی جذب ترکیبات سیر سیاه را دارند.
طرز تهیه:
- سیر سیاه را پوست بکنید و به تکه های کوچکی تقسیم کنید.
- سیرهای خرد شده را در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید.
- روغن گیاهی را به شیشه اضافه کنید تا تمام سیرها کاملاً در روغن غوطهور شوند.
- درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک مکان تاریک و خنک (مانند کابینت) قرار دهید.
- هر روز شیشه را تکان دهید تا روغن به خوبی ترکیب شود و عطر سیر سیاه در روغن منتشر شود.
- بعد از 2 تا 4 هفته، روغن سیر سیاه آماده است و میتوانید آن را از صافی عبور دهید و استفاده کنید.
در صورتی که نمیخواهید 2 الی 4 هفته برای آماده شدن روغن سیر سیاه صبر کنید، میتوانید سیر و روغن را روی حرارت بسیار کم (حدود 50-60 درجه سانتیگراد) به مدت 1 تا 2 ساعت قرار دهید تا روغن بهطور سریعتری عطر و خواص سیر سیاه را جذب کند. پس از این مدت، روغن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. سپس روغن را از صافی عبور دهید و آماده استفاده خواهد بود.

طرز نگهداری و نحوه استفاده
برای نگهداری این روغن، بهتر است آن را در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید و در کابینت نگه دارید. از شیشههای تیره برای جلوگیری از تماس نور مستقیم استفاده کنید. این روغن را میتوان تا 3 ماه نگهداری کرد، اما در صورت تغییر رنگ یا بو ، بهتر است دور بریزید.
برای استفاده در غذا، به عنوان چاشنی در سالادها، سوپها یا غذاهای سرد بسیار مناسب است. همچنین میتوانید از آن برای سرخ کردن سبزیجات، گوشتها یا سایر مواد غذایی استفاده کنید، ولی باید توجه داشت که برای دماهای بسیار بالا ممکن است طعم آن تغییر کند. علاوه بر این، میتوانید برای تزئین غذاهایی مانند پاستا، پیتزا یا نان استفاده کرده و یا هر روز یک قاشق چایخوری از آن را به صورت ناشتا مصرف کنید تا از خواص درمانی آن بهرهمند شوید.
اگر شما هم تجربهای از این محصول را دارید، خوشحال میشویم که با ما به اشتراک بگذارید. هر سوالی دارید، در بخش نظرات بنویسید تا جواب بدهیم.