سیر سیاه یا بلک گارلیک چیست؟ (طرز تهیه سیر سیاه در منزل)

سیر سیاه یا بلک گارلیک، نوعی از سیر است که با استفاده از فرآیند تخمیر پوست آن تغییر رنگ داده و به رنگ تیره تبدیل می شود. این فرآیند باعث تولید ترکیبات جدیدی می‌شود که طعم و خواص سیر سیاه را از سیر سفید متمایز می‌کند. در این مقاله به بررسی خواص این محصول و طرز تهیه آن می پرداریم با ما همراه باشید.

ویژگی‌های سیر سیاه ( تفاوت‌های سیر سیاه با سفید )

پوست سیر سیاه به رنگ سیاه یا قهوه‌ای تیره تغییر کرده که این تغییر رنگ به علت تخمیر طبیعی در شرایط خاص رخ می‌دهد. همچنین دارای طعم گرم و ملسی با بوی خاصی است که متفاوت از سیر سفید می باشد.
این محصول حاوی مقادیر بیشتری از آنتی‌اکسیدان و مواد مفید دیگر است که می تواند برای سلامتی قلب، سیستم ایمنی، و مقابله با التهابات بدن مفید باشد.

سیر سیاه علاوه بر خواص سلامتی به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی به کار می‌رود که می توان در تهیه غذاهای مختلف، خورش‌ها، و حتی سس‌ها استفاده کرد تا طعم خاص و خوشمزه‌ای به غذا بدهد.

خواص سلامتی سیر سیاه یا بلک گارلیک

مصرف این نوع سیر به دلیل فرآیند تخمیر خاص که تجربه می‌کند، موارد زیر را برای سلامتی بدن فراهم می‌کند:

در ادامه جدول ارزش غذایی و مواد مغذی این محصول را مشاهده می کنید:

ماده مغذی	مقدار در 100 گرم سیر سیاه
انرژی	221 کیلوکالری
پروتئین	6.2 گرم
کربوهیدرات	33.3 گرم
فیبر	2.3 گرم
چربی	0.2 گرم
ویتامین C	1.2 میلی گرم
ویتامین B6	0.1 میلی گرم
منیزیم	24 میلی گرم
پتاسیم	320 میلی گرم
سلنیوم	2.1 میکروگرم
آنتی اکسیدان ها	30 برابر بیشتر از سیر تازه

طرز تهیه سیر سیاه در منزل

چند روش برای تهیه سیر سیاه در خانه وجود دارد که در اینجا بهترین و ساده ترین شیوه را توضیح می دهیم.در این روش شما به پلوپز با قابلیت تنظیم دما ، فویل آلومینیوم و سیر محلی نیاز دارید. پس از آنکه سیر های سالم را انتخاب کردید فویل آلومینیومی را چندین مرتبه به دورشان می پیچید و دمای پلوپز را روی 65 الی 70 درجه تنظیم می کنید و درون آن قرار می دهید. فرایند تخمیر در این روش 5 الی 6 هفته به طول می انجامد. ویدیو طرز تهیه سیرسیاه در منزل را مشاهده کنید:

دانلود آموزش تهیه سیر سیاه

بهترین قیمت و خرید سیر سیاه با کیفیت بالا

عوامل زیادی بر روی قیمت و کیفیت نهایی این محصول تاثیرگذار هستند. از انتخاب سیر مناسب گرفته تا رعایت دقیق دما و مدت زمان تخمیر. اگر امکان فراوری این محصول را در خانه ندارید می توانید با اطمینان کامل از محصول سیرسیاه پروبیوتیک استفاده کنید.

سیر استفاده شده برای فرایند تخمیر سیر همدان است که به دلیل آب و هوای گرم و خشک و ترکیبات خاک ، مواد معدنی بیشتری دارد و در دنیا معروف می باشد. این انتخاب برای تخمیر ، سبب افزایش کیفیت و طعم مطلوب تر محصول می شود.

تاثیر سیر سیاه بر لاغری

اما آیا می‌تواند در فرآیند لاغری نیز موثر باشد؟ در زیر به برخی از اثرات سیر سیاه برای لاغری طبق بررسی های وب سایت healthshots اشاره خواهیم کرد:

عوارض مصرف سیر سیاه

افرادی که به سیر حساسیت دارند، باید از مصرف سیر سیاه خودداری کنند. این حساسیت ممکن است باعث علائم ناخوشایندی مانند خارش، حساسیت ،تورم یا افتادگی فشار خون شود.زنان باردار همچنین افرادی که به مشکلات معده یا دستگاه گوارش مبتلا هستند یا داروهای خاصی مصرف می‌کنند، به ویژه داروهای مرتبط با رقیق کننده خون، باید با پزشک خود مشورت کنند. چرا که سیر سیاه ممکن است با این داروها تداخل داشته باشد.